Caputo Farina 0 Nuvola 1kg:
🏷 Marca: Caputo
📂 Categoría: Harina de trigo blando tipo “0”
🧾 Naturaleza del producto:
Harina de trigo blando tipo “0” especialmente formulada para la elaboración de pizzas de gran alveolado (cornicione alto y esponjoso). Presentación en bolsa de 1 kg.
🔍 Identidad y cualidades:
La línea Nuvola de Caputo está pensada para masas ligeras, aireadas y con fermentaciones largas. Su mezcla de trigos seleccionados garantiza una hidratación óptima y una estructura elástica, logrando la clásica pizza napolitana con borde voluminoso.
🧪 Ingredientes:
Harina de trigo blando tipo “0”.
⚠️ Alérgenos:
Contiene gluten. Puede contener trazas de soja y mostaza.
⚖️ Cantidad neta:
1 kg.
📅 Duración:
Indicado en el envase (aprox. 12 meses desde la producción).
🌍 Origen:
Nápoles – Italia.
🏭 Modo de fabricación:
Molienda lenta y controlada de trigos seleccionados con un alto nivel de proteínas y fuerza ideal para fermentaciones largas.
🍽 Parámetros técnicos (aprox.):
W: 260–280
Proteínas: 12,5 %
Elasticidad: alta
Tiempo de fermentación: 24–48 h
❄️ Conservación:
Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la humedad.
♻️ Información sobre reciclaje:
Saco: papel – reciclable (según normativa local).
🔖 Certificaciones:
BRC Food
IFS Food
🏢 Fabricante:
Antico Molino Caputo S.r.l.
Corso San Giovanni a Teduccio, 55
80146 Napoli – Italia
📋 Resumen en tabla
Característica
Detalle
Tipo
Harina de trigo blando tipo “0”
Peso
1 kg
Uso recomendado
Pizza con borde alto (cornicione)
W
260–280
Proteínas
12,5 %
Origen
Nápoles – Italia
Alérgenos
Contiene gluten
Certificaciones
BRC, IFS