La harina ideal para recetas con mucha cantidad de mantequilla, huevos o azúcar, para aguantar fermentaciones muy largas sin perder la consistencia y para agregar trozos de ingredientes poderosos como salami o queso pecorino sin que la masa de la focaccia, la pizza o el panettone pierda la estructura. Las masas que prepares con ella serán elásticas, extensibles, brillantes y resistentes, ya que es una harina de gran fuerza, elaborada con trigo puro de mucha carga proteica, sin enzimas ni aditivos, y con un gluten de gran calidad.