De Cecco Orecchiette N.º 91 500 gr:
🏷 Marca: De Cecco
📂 Categoría: Pasta corta de sémola de trigo duro — orecchiette, forma tradicional de Apulia🧾 Naturaleza del producto:
Las orecchiette son disco cortos con una pequeña concavidad en el centro, típicos de la cocina apuliense. Tradicionalmente se formaban tirando la masa con el extremo de un cuchillo y luego con el pulgar, lo que les da su forma característica ("strascicati" o "recchie"). Son tradicionalmente ideales con brócoli, patatas, salsas de tomate, ajo y aceite, ragús de verduras o de cordero con ricotta. (De Cecco)🔍 Identidad y cualidades:
Producidas mediante trefilado en bronce y secado lento, resultan en una textura porosa que captura las salsas de manera óptima. (De Cecco)🧪 Ingredientes:
Harina blanca, sémola de trigo duro y agua. (De Cecco)⚠️ Alérgenos:
Contiene gluten (trigo); puede contener trazas de soja. (British Essentials, lundsandbyerlys.com)🍽 Información nutricional (por 100 g):
Energía: ~351 kcal / 1 490 kJ
Grasas: 1,5 g (saturadas: 0,3 g)
Hidratos de carbono: 69 g (azúcares: 3,4 g)
Fibra: 2,9 g
Proteínas: 14 g
Sal: 0 g (British Essentials)
⏰ Tiempo de cocción:
11 minutos en total; 9 minutos para obtener una textura al dente. (De Cecco)
❄️ Conservación:
Conservar en lugar fresco y seco, lejos de la luz y la humedad. (Información estándar, no indicada explícitamente en fuente)
🎯 Usos recomendados:
Ideal para preparaciones tradicionales como orecchiette con brócoli o patatas, salsas de tomate y queso pecorino, ajo y aceite, así como ragús de verduras, cordero o ricotta. (De Cecco)
🏢 Fabricante:
F.lli De Cecco di Filippo S.p.A., Fara San Martino, Abruzzo — Italia.
📋 Resumen en tabla
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Tipo | Orecchiette — pequeños discos cóncavos |
| Textura / Aplicación | Porosa, excelente para salsas y ragús |
| Peso | 500 g |
| Ingredientes | Harina blanca, sémola de trigo duro, agua |
| Información nutricional (100 g) | 351 kcal; grasas 1,5 g; saturadas 0,3 g; hidratos 69 g; azúcares 3,4 g; proteínas 14 g; fibra 2,9 g; sal 0 g |
| Alérgenos | Gluten; trazas posibles de soja |
| Tiempo de cocción | 9 min (al dente) – 11 min cocción total |
| Conservación | Lugar fresco y seco; sin exposición a luz ni humedad |
| Recomendaciones culinarias | Brócoli, patatas, ajo y aceite, salsa de tomate, ragús de verduras o de cordero |
| Fabricante | De Cecco – Fara San Martino, Abruzzo (Italia) |