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Rummo Gnocchetti Sardi N.º 63 – 500 g
🏷 Marca: Rummo
📂 Categoría: Pasta corta de sémola de trigo duro — Gnocchetti Sardi (Malloreddus, con forma de conchitas sardas pequeñas)🧾 Naturaleza del producto:
Este formato, típico de Cerdeña —conocido localmente como malloreddus— presenta una forma estriada que favorece la retención de salsas, ideal para platos regionales sofisticados o festivos. ([turn0search20], [turn0search1])🔍 Identidad y cualidades:
Trefilada al bronce y sometida a un proceso de secado lento (Slow Processing), garantiza una textura porosa y firme que se mantiene al dente, incluso en cocciones prolongadas. ([turn0search0], [turn0search10])🧪 Ingredientes:
Sémola de trigo duro y agua. Puede contener trazas de soja y mostaza. ([turn0search10], [turn0search11])⚠ Alérgenos:
Contiene gluten (trigo). Trazas posibles de soja y mostaza. ([turn0search10], [turn0search11])🍽 Información nutricional (por 100 g):
Energía: 1 510 kJ / 356 kcal
Grasas: 1,6 g (saturadas: 0,3 g)
Hidratos de carbono: 69,5 g (azúcares: 3,1 g)
Fibra: 2,9 g
Proteínas: 14,5 g
Sal: 0,005 g
(foodexplore.com, vicofoodbox.com, italiasolutions.co.uk)
⏰ Tiempo de cocción:
Aproximadamente 11 minutos. ([turn0search1], [turn0search4], [turn0search10])
❄ Conservación:
Conservar en lugar fresco y seco. El método de secado lento ayuda a preservar tanto la textura como el sabor. ([turn0search0], [turn0search10])
🎯 Usos recomendados:
Perfecta para recetas tradicionales sardas, especialmente con almejas, tomates cherry y bottarga (huevas secas), o para acompañar ragús, sopas y preparaciones con alta intensidad de sabor. ([turn0search0], [turn0search1])
🏢 Fabricante:
RUMMO S.p.A., Benevento, Italia — destacada por su legado artesanal y calidad constante.
Resumen en tabla
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Tipo | Gnocchetti Sardi (Malloreddus) — pequeñas conchitas estriadas |
| Textura / Aplicación | Porosa y firme; excelente para salsas tradicionales |
| Peso | 500 g |
| Ingredientes | Sémola de trigo duro, agua (puede contener soja y mostaza) |
| Información nutricional (100 g) | 356 kcal; grasas 1,6 g; HC 69,5 g; proteínas 14,5 g; fibra 2,9 g; sal 0,005 g |
| Alérgenos | Gluten; posibles trazas de soja y mostaza |
| Tiempo de cocción | ~11 min al dente |
| Conservación | Lugar fresco y seco; secado lento preserva textura |
| Recomendaciones culinarias | Salsas con almejas y bottarga, ragús, sopas robustas |
| Fabricante | Rummo — Benevento (Italia), método artesanal |